KUPES

Sparidae familyasına mensup diğer balıkların elips şeklinin aksine iğimsi bir vücut yapısına sahiptirler. Uzunluğu derinliğinin 4 katı kadardır.Büyük gözlüdür. Göz çapı gözçukuru önündeki mesafeden daha uzundur. Ağzı küçük eğik ve uçtadır. Sırt mavimtırak gri, karın yanları ve karnı gümüşüdür. Maksimum 36 cm; ortalama uzunluğu 10-25 cm.dir.

ÜREME DÖNEMİ : İlk eşeysel olgunluk boyu 13 cm’dir (1 yaş); 19 cm boya kadar olan bireylerin % 78’i dişilerden oluşmaktadır. Total boyu 32 cm olanlarda yumurta verimliliği 395 000 adettir. Doğu Akdeniz’de Şubat-Nisan, Batı Akdeniz’de Nisan-Mayıs, Karadeniz’de ise yaz döneminde ürerler.

TÜKETİM ZAMANI

TÜR / AY OCK ŞUB MART NSN MAY HAZ TEM AĞU EYL EKM KSM ARLK
Kupes
(Doğu Akdeniz)
                       

TÜKETİM ŞEKLİ : Taze olarak tüketilirler.

YEMEK TARİFİ

KUPES IZGARA

Malzemeler
1 kg kupes balığı
1/2 su bardağı zeytinyağı
3-4 adet tane karabiber
2 adet defneyaprağı
1 çay kaşığı kekik
Yeterince tuz

Hazırlanışı
Kupes balıklarını iyice temizleyip sadece bir tarafına üç adet çizik atın. Tuzlayın ve çizgilerin üzerine kekik serpiştirin. Üzeri kapalı bir elektrik ocağına balıkların çizilmiş kısımları üst tarafa gelecek şekilde yerleştirip 10 dakika pişirin.
/

GALERİ

  • KUPES
  • KUPES
  • KUPES
  • KUPES
  • KUPES

DİĞER İSİMLERİ